тайская кухны глазами европейца.

Как  рассказать   о тайской  кухне беспристрастно.? Ведь еда дело вкуса. Поделюсь только некоторыми впечатлениями... В первую очередь,  стоит обратить внимание, что  порции в ресторанах -  огромные.  Ко многим подается обязательный салат., который в меню не значится. Взяв 5 блюд на  троих   неприятно были  удивлены,  невозможно съесть и неприлично оставить столько явств. В конце трапезы  вам предложат  спиртное за счет заведения. Нож в тайской сервировке практически не используется., многое можно есть руками.  Рассказы об уличных  поварах с дешевой лапшой сильно преувеличены. Нам такие, возможно,  не попались. Жарили блинчики  с бананами и другой начинкой, практически  на проезжей части дороги. Кого из европейцев может привлечь такой общепит на колесах?

 Или  живая рыба и морепродукты на лотках, которые здесь же на проезжей части могут превратить в блюдо. Кроме обедов на экскурсиях, завтраков в  отеле, в основном ужинали в ресторанчиках. Причем, с каждым вечером наши счета становились все больше.

После того, как в первом счете заметили неточность, все просчитывали.. Тайская фишка- заказали одно блюдо, принесли более дорогое.. или так оправдывали   свой обман.  У тайской кухни необыкновенный аромат.   Это  из-за применения специй, которые  защищают  южан от инфекций. Для  европейцев   они  слишком жгучие. Так как знали волшебные слова, острые соусы нам подавали отдельно. Только однажды  рис был сдобрен пряностями так по-тайски, что обжигало долго.В большинстве  ресторанов меню на нескольких языках, на русском в том числе. Поэтому трудностей с заказом не было. Но были  особенности. В первый вечер заказали лапшу- это было одно блюдо, в другом ресторанчике оно скорее напоминало суп. Ели  блинчики с овощами  изысканные хрустящие и совершенно  иные   в  другом ресторане .   Главная привлекательная особенность тайской кухни- относительно дешевые рыба и морепродукты.

 В один из вечеров Олег решился на рискованный шаг и заказал сразу    3 блюда креветки, устрицы, краба. На столе уже не было места. Одно из блюд пришлось уносить в номер в контейнере и потом 2 вечера доедать. Мне понравилась нежнейшая рыба, естественно, названия не вспомню.  Но помнится цена  приближалась к 10 долларам. Это осознала значительно позже. Потому, что баты переводишь на мировую валюту в уме значительно позже того, как удовлетворишь чувство голода. Писала и о десертах- особого впечатления на меня они не произвели. И мороженное  вкусное, но обычное . Пиво, как свидетельствует наш эксперт, Олег, есть и хорошее и "не очень".
Отдельная тема - фрукты. Их в Тайланде огромное множество.

Таких вкусных ананасов никогда не ела. Правду сказать и такой возможности у меня никогда не было. Про то, что нужно следить за фигурой, в Тайланде, я точно забыла.   Исправлюсь в Тирасполе.  Мне удалось продегустировать некоторые  экзотические плоды. Например , мандарины в Тайланде не  традиционно ярко-оранжевые, а скорее заленовато -желтые. На вкус отменные. Бананы абсолютно всех видов, большие и совершенно крошечные. Впервые видела мангустин. Под  грубой  кожурой цвета баклажана, . обнаруживается белоснежная головка чеснока. У этого фрукта  кисло-сладкий вкус и приятный  землянично-яблочный аромат. Среди самых популярных фруктов Тайланда -  манго. У желтых плодов  сочная и ароматная мякоть тает во рту, как мороженое. Еще один оригинальный  абориген страны солнца- глаз дракона. Это плод кактуса. Внутири похож на киви, но с  белой мякотью и черненькими  вкраплениями. Хорош   в холодном виде. К сожалению не попали на большой   фруктовый базар- о  чем мечтал Олег, тогда список экзотических плодов можно было бы продолжить. Сколько еще не успели?  Зато видели кусты на которых растут  ананасы,    многолетние травы, на которых созреваю бананы и  пальмы с которых собирают кокосы.  Поражает "чистая линия" каучуковых рощь. На каждом деревце   подвешена баночка, для сока. Из него  создают латекс  и  экологические, пахнущие  молочной свежестью , достаточно дорогие подушки и матрасы.  В фирменном магазине 60 и700 долларов соответственно) К сожалению, невозможно охватить все за 7 дней и 6 ночей.А вы как считаете? ТЧ

Краткий курс. Чего следует опасаться в Тайланде.

    Как реализуются наши мечты и представления! Чем славится эта  уникальная экзотическая страна? Общеизвестно,  что Тайланд - это великолепное место отдыха с  восхитительными пляжами,  оригинальной культовой архитектурой ,  самобытной  кухней, и знаменитым тайский массажем. Что касается мест отдыха, поездками на острова  Симилана, Джемса Бонда, Пхи-Пхи  мы,  полностью удовлетворили  свое любопытство. И действительно,  оценили  невероятные возможности  для релаксации и отдыха. Единственная ложка дегтя в бочке меда. мне показалось, что тайцы не достаточно ценят, то, чем  их одарили свыше.   Рядом с отелями  через дорогу наблюдали вселенский хаос, огромные мусорные свалки. Грязь и возле отдельных домов и при входе на наш пляж Карон. Торгуют напитками   при  отсутствии  канализации. Здесь же навесы, под которыми  едят и ночуют.
О том, что Тайланд не безопасная страна говорит и памятка, которую вручают каждому туристу  вместе с гирляндой из живых цветов. Вот только некоторые пункты.
1. Настоятельно  рекомендуем: деньги и ценные вещи  хранить в сайфах отеля. Кстати , в отличии от Турции - они бесплатные. Когда к нам на пляже подошел молодой человек с экпресс-опросом и когда забыли в аэропорту закрыть чемоданы на замки- заволновались. "Наша компания будет бессильно оказать вам  реальную помощь." Так заканчиваются практически все предупреждения.
2.Не пользуйтесь пошивочными ателье.
3.Будьте предельно бдительны, когда берете напрокат. мотоциклы, мотороллеры, скутеры и другие транспортные средства. Вся технака не застрахована. Вопросы урегулирования спорных вопросов в полиции не эффективны.
На   дорожном движении в Тайланде нужно остановиться подробнее.   Прежде, чем перейти дорогу нужно сперва посмотреть направо, потом налево. Движение левостороннее. Но проблема в другом. Нет переходов и  светофоров. Если в ДТП страдает турист - прав таец. Такой пример привел наш гид по горячим следам происшествия. накануне. Даже водитель со стажем, Олег   мечтавший прокатиться на мопеде по Пхукету, с этой идеей расстался. Говорят  получить права в Тайланде - пара пустяков.  Достаточно посмотреть  ролик и ответить на 23 вопроса из 30. Глвное транспортное средство мопеды.  Они в буквальном смысле слова  заполонили все улицы и пешеходные части дороги. Чтобы пройти, приходится преодолевать целые  квартала их стоянок по оживленной транспортной магистрали. Создается впечатление, что  весь Пхукет  пересел на этих двуколесных  коней. Юноши и девушки, бабушки и дедушки, чаще целыми семьями: папа, перед ним ребенок, затем еще один ребенок и мама. Все, как правило , без шлемов. Обескураживает картина, когда мама подвозит 2 детей в школу. Малышка с зади  практически не держится- может поправлять платье, прическу.Топливо в обычных бутылках продают  прямо на улицах. Распространена и езда на подножке автобуса, на  открытой грузовой машине и даже  на кабине. Мы переходили улицу в величайшем напряжении, порой держась за руки. Только несколько раз водители  затормаживали, пропуская нас. Вот такой   разноликий  Тайланд.
Техника безопасности игнорируется и  на воде. были свидетелями, как  тайцы на парашюте поднимали над морем туристов. То ли ветер, то ли неумелое вождение катером, но неоднократно , жаждущий экстрима, получал его, обрушиваясь на головы своих соотечественников,  еще до полета над морем. Несколько тайцев  безуспешно  хотели смягчить  это падение.
И еще одна деталь, которая не может не шокировать европейцев. Состояние электричества.

От столба к столбу тянутся сотни проводов. Некоторые провисают до  предельного уровня от земли, некоторые обрывки угрожающе свисают.  Очевидно, все это , по большей части, несанкционированные подключения .  Иначе,  как вечером вас будут угощать рыбой с пылу с жару или  блинчиками, выпекаемыми  в непосредственной близости от проезжей части.Под  хаосом проводов  в жаркий день  жуткий, не предвещающий ничего хорошего , трест  и гуд. Представляю, что происходит  или что может произойти  во время сезона дождей. Но гид, утверждает, какой -либо,  внушающей опасения статистики , относительно возгораний , не фиксируется. Как не воскликнуть:"Везунчики судьбы"!
Кстати , 4 и 5 пункты инструкции   связаны со страховыми случаями и  отсутсвием  ответственности  туроператора за  происходящее с туристами на транспортных средствах, повышенной опасности и экскурсиях, которые  организовали не они. Вот  этот пункт и  дает им шанс "заработать"   на отдыхающих. Мы на эту удочку не попались.и вышли сухими из воды. Получили свою порцию удовольствий! Того же и вам желаю. Путешествуйте сами и со мной. ТЧ

Самый фантастический день на "Фэнтази-шоу"

  До знаменитого  "Фэнтази" представления   осталось совсем мало времени, направляемся во Дворец слонов.

Турникеты в несколько рядов,  лабиринты   коридоров. Свои места  спешат занять  почти 3 тыс зрителей.  На стенах фотографии знаменитостей, уже посмотревших представление.И вот  главная  галерея. Досмотр и требование сдать фото, видео технику в камеру хранения. За этим турникетом  увлекательные  картинки. маленького    прелестного   тигренка кормят из бутылочки,  можно облачиться в королевские одеяния и сфотографироваться.
Замечу, королевскую семью  в Таиланде почитают свято. Нынешнему  главе 84, он уже  трудно  передвигается, но по-прежнему без него не принимается ни одно важное решение. У него 3 сына и одна дочь. Именно она претендентка  на трон. Так как умна и интересуется политической и экономической жизнью страны. Например, в одном из ресторанов на стенах  мы видели целую галерею портретов королевской семьи.  Историческую хронику демонстрировали и в аэропорту, когда покидали эту  прекрасную страну.
Больше об истории Таиланда смогли узнать на шоу. Мы оказались  в фантастическом  лесу,  великолепные объемные по всему залу декорации. Ощущаем  мощь  и   слышим необычные звуки птиц.Весь персонал в национальных костюмах. Шоу  начинается. В проходе появляются главные герои сегодняшнего представления- реальные слоны. Они величаво прошествовали на сцену. Зрелище завораживающее. Сразу представила случайно опоздавшего зрителя?!Как выяснилось позже,  в основе  действия  лежит легенда о принце. Он чудесным образом во имя любви противодействовал злым силам. и одолел их с помощью белого слона. В 2010 году шоу получило специальную премию , как самое популярный представление в местах отдыха..  По стилю напоминает  представления Лас-Вегаса,  по содержанию и наполнению-это самобытное искусство экзотической страны. В шоу участвует более 150 артистов, используется более 400 сценических костюмов. Декорации меняются во время каждой сцены, поражая великолепием.  Мы видим прекрасный сад. Птицы не только танцуют, но и парят над зрителями. их танец подхватывают воздушные гимнасты. В этом балете  под куполом и над зрительным залом синхронно  выполняют  трюки 8   артистов. Когда исполняли   вращения, впечатление, что вот-вот спустятся на головы зрителей.   Все это в  светоотражающих костюмах. Оригинальные  и средства выразительности. Борьба за власть и объединение страны  с помощь  геральдики. Что особенно поразило- танцы. на бамбуковых палках, не безопасный для артистов. Традиционные этюды с  пластикой  рук,  со свечами. Хороши и иллюзионисты. своих жертв находили прямо в зале. Девушка разрезанная электропилой так  визжала и двигала отсеченными ножками, что становилось жутко.Но главная фишка- исчезновение слона. Это же не иголка  в сене.  Прелестны картинки сельской жизни.  Через сцену пробегали не только козы,  буйволы, но и , не поддающиеся дрессировке,  куры. Украшали действие и голуби.  Но  главные  артисты  - слоны. Представьте- на сцене  18  гигантов. Как им удавалось  сохранять хладнокровие  при пальбе, канонаде, артобстрелах, происходивших на сцене- секрет дрессировки.   Но они были прекрасны, когда исполняли  всевозможные стойки на 2 ногах, на спинах друг друга, когда спрыгивали с платформ и когда, трогательно держались друг за друга.  Хоботком за хвостик. Вот такой хоровод ансамбля "Березка".Волшебные превращения,  спец эффекты,  пиротехника, эффектные трюки делаю "Фэнтази" незабываемым. Спасибо Зое и Александру, Олегу и Ларисе за этот праздник души, который пришелся на день рождения. ТЧ

Самый яркий в тайской палитре день, и один из запоминающихся в жизни.

Сегодня   меня  разбудило не только ослепительное солнце и пение птиц, но и звонок. Ровно в 8.00 по тайскому времени дети с другого континента поздравляли с юбилейным днем рождения. Трогательно и радостно! Настроение на подъеме! Спешим поздороваться с самым прекрасным морем.  Утром оно  особенное.  Солнце  экспериментирует своими лучами и ложится сеточкой на волны. Тот же рисунок
 Кстати,   пляж Карон считается лучшим  и самым  протяженным в Пхукете. Можно сказать  он идеален. Мы не ощутили силы приливов и отливов..  Бирюзовое море, удобный  гармоничный спуск к воде. поющий,  цвета кофе с молоком, песок. Сегодня Андаманское  уравновешенное.. Но были дни,  когда оно негодовало- билось  в  судорогах,   разбивало песчаный берег,  разбавляя  ультрамарин  желтизной,  превращая прозрачность в  мутность, эдакую песчаную  жижу. В ней трудно было обнаружить даже , сорванные волной очки или кепку. Волна  умело манипулирует, иногда прощает. Так с Олега  однажды сорвала плавки и милостиво вернула. Ему просто  повезло.  Покачаться на волнах- восхитительное удовольствие, если делать это со знанием дела.Но сегодня день особенный, после непродолжительного заплыва,  торопимся на  завтрак.  В ресторане отеля нас ждут.  Здесь всегда шведский стол с  интернациональными блюдами. Из тайских-оригинальный омлет, свернутый трубочкой,  рис со специями,  тушенные овощи. И просто сосиски, мясо,  яйца, мюсли, выпечка, кофе, чай и фрукты.
Самый торжественный момент уже в номере. Поздравления и подарки от детей, Ларисы и Олега и родителей Данилы.  В свой юбилей впервые стала обладательницей украшений с кристаллами Своровского. Спасибо утонченному вкусу племянницы Татьяны и поддержки ее мужа Вовы. Зоя и Александр подарили мне билеты на  "Фантази -шоу". В планах дня : продолжить  отдых на море и завершить шопинг. А сейчас последняя фото сессия  в интерьере отеля. Он прекрасен. Утопает в зелени и цветах тропиков. Здесь  благословлены  солнцем те растения,  которые  у  нас  дома чахнут в горшках.
Аккуратно подстриженные и сформированные кроны деревьев и кусты. Каждый  уголок террас неповторим. Великолепные виды на  бассейны и море, современный лифт, органично вписавшийся в  цветущий пейзаж. На рецепшене-кофе круглосуточно  шоколадный напиток, капучино .
Маленькое отступление: Таиланд просто поражает пышной растительностью.  Несмотря на высокие температуры, здесь  желтый цвет только  в цветах.  Орхидеи выживают в кадках, в которых  окурки и мусор. В стоках для дождевой воды распускаются  кувшинки.и при этом  человеческих усилий это не требует. Какие тайцы  халявщики. В языке слова  "голод" просто нет. Здесь произрастает  огромное количество фруктов и трав, в море полно рыбы. Ее на  подушке из льда  постоянно демонстрируют  на улице, перед  импровизированными кафе. Здесь же  можно посмотреть, как приготовят. Тему тайской кухни продолжу в другой заметке.
А мы готовимся к заключительному  аккорду нашего путешествия- шоу "Фэнтази"
Фэнтази- это смесь тайской культуры с  волшебными трюками, фокусами, воздушным балетом, акробатикой,  пиротехникой,  спец эффектами, выступлениями слонов и каскадеров. Это театральный   шедевр, который заставляет трепетать и восхищаться зрителей всего мира. Так рекламируют шоу в Пхукете. И мы,  увидевшие это представление, не можем с этим не согласиться. Впрочем, все по порядку. Яркие фестивальные автобусы  везут нас в деревню карнавала.  Встречают нас в национальных костюмах, кукольно прекрасные девушки.

Затем прогулка по  фестивальной деревне. Здесь  можно  увидеть и приобрести изделия местных ремесленников:. дерево, кожа, ткани, фарфор, ракушки, пластик,  керамика, соломка,  изделия из пальмы.

 Небольшие лотки и  шикарные   магазины, помпезные скульптуры , павильоны аттракционов и  дворцы , искусственные водопады и водоемы. В них  китайский   красно-черный карась. А рядом   с золотыми рыбками играются  дети.

 Многочисленные мостики,  мифические скульптуры героев и зверей, золоченный корабли и слоны. А совсем рядом их величественные живые оригинала. при полном параде. совершают круг почета вокруг фонтана. Их можно потрогать, сфотографироваться, покататься. Здесь есть что посмотреть и как развлечься.  Нас ждал  обед в  самом масштабном ресторане, который мне удалось увидеть. в своей  жизни.  Вообще тайцы любят все масштабно, чтобы произвести впечатление и побить рекорды. Так возводят храмы и статуи Будды.  Мы попадаем в мистический лес со скульптурами и даже  парящими фигурками.  Вокруг пурпур и золото. Даже туалет   расписан сказочным пейзажем.  В ресторане  готовится самый большой в мире шведский стол. На сколько персон-  нигде не сообщается, чтобы рекорд не смогли побить, так я считаю. Отведать можно и королевские блюда, если бы кто-то подсказал, как они выглядят. Говорят над кушаньями трудятся лучшие   тайские повара и кулинары.  Кухня как национальная, так и интернациональная.Мы дегустировали суп с лапшой, в котором плавали яйца без желтка, по всей вероятности не птичьего происхождения.Выбрать из этого изобилия было трудно. Знали бы что из чего- было бы интереснее. В изобилии были представлен  и десерт. По большей части желе и мягкие кубики- пирожные. На меня , гурмана по части сладкого,  они впечатления не произвели. А рядом вид-зал. Весь в золоте, скорее напоминал ювелирный магазин. Не знаю, чем там угощали, но  на тему еды нужно было наложить табу, хотя бы на несколько часов.

Нас ожидало представление и нужно было  вовремя занять свои места. Сердцем Пхукет-Фантази  является дворец слонов. Театр Арт-технологии рассчитан на 3 тыс мест. Фасад здания представляет  восхитительную реконструкцию древнего  каменного дворца  эры  Сукхутая  с 999  статуями слонов-защитников королевства.
Маленькое отступление. С древнейших времен  слоны играют значимую роль в  истории, культуре, религии и традициях тайского народа. Эти животные олицетворяют  силу, мощь, мудрость, им отведена особая роль правителями страны.   Например,  королевский кортеж должен состоять из белых слонов. Но с каждым годом их появляется  в  на свет все меньше. Поэтому уже стали набирать и других животных, отмеченных пятнышками и тд. С каждым годом сокращается  численность  слонов. Говорят виновато глобальное потепление,  варварское истребление.. Этих  крупных обитатели  джунглей сегодня можно увидеть практически только  в национальных парках и заповедниках Таиланда.  На сегодняшний день в  стране их насчитывается    около 1 тыс..
А мы  направляемся к величественному дворцу слонов. О представлении придется написать в другой заметке.